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家常菜新做法,中西合璧西红柿炒鸡蛋,单调中的小确幸

发布日期:2020-06-03 01:11   来源:未知   阅读:
 

西红柿炒鸡蛋是一道非常简单的菜,好像人人都会做。最近西红柿大量上市了,西红柿炒鸡蛋成为我们家饭桌周周见的美食,下饭开胃,还省事。看到同事的午餐也经常会带这道菜。西红柿炒鸡蛋虽然简单,但是做好了,大家都点赞也没那么容易。我这里跟小伙伴分享一个小方法,让你做出来的西红柿炒鸡蛋可以瞬间提升一个档次,就连老外表姐夫都叫好.

备料:

西红柿:3个,鸡蛋:2个,盐:适量,糖:少许,番茄酱:一袋,食用油:适量,葱花:少许,大蒜:2-3瓣

步骤

步骤1:准备一个碗,鸡蛋打入碗中,在碗中加入半勺食用盐,鸡蛋中加入少量的水,这一步比较关键,加入水的鸡蛋炒出来才更加的鲜嫩,筷子将鸡蛋和盐搅拌均匀,搅拌到鸡蛋起泡放在一旁备用。

步骤2:将西红柿用清水清洗干净,把西红柿像切苹果一样切成小块。把葱切成葱花,大蒜切成蒜末备用。

步骤3:制作西红柿炒鸡蛋时我要先炒鸡蛋,这样烹饪出来的西红柿炒鸡蛋才能成形,不会太烂。炒锅加入食用油,锅中油热以后,倒入鸡蛋液,鸡蛋液煎两面金黄且定型。用筷子将鸡蛋捣碎。

步骤4:重新起锅热油,油热后倒入葱花和蒜沫爆香,然后倒入西红柿,当西红柿翻炒至断生,用锅铲微微压一下西红柿,把西红柿中的汁水压出来,然后倒入炒好的鸡蛋,再加入适量的盐,少许白糖提鲜也可以不加。最后,也是最重要的一步,加入番茄酱,可以综合西红柿的酸味并且不会太甜而失去西红原有的味道,这样炒出的西红柿炒鸡蛋中的汤汁更加鲜美。这番茄酱虽然常用于西餐中调味,但配到咱们中餐里也不错的。

我们大部人的生活就像西红柿炒鸡蛋一样这么平凡和单调。每天从家里到公司,再从公司到家,每天就这样苦逼的按部就班的生活。其实这样也好,一成不变也意味着安稳的幸福。生活越平淡越幸福,美食越家常越经得起岁月。